第15章 做美食[2/2页]

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    娃、大武，你们继续打水。”

    nbsp纪风吩咐完，就开始给泥鳅黄鳝它们开膛破肚，取内脏！

    nbsp“好！”“好！”

    nbsp两个少年立马行动起来，王小宝则在纪风旁边给他递泥鳅。

    nbsp王大婶还在那心疼这些盐，归拢归拢，想着等下怎么把这盐重新用起来。

    nbsp很快那些没外出打工的人都围了过来，连瞎老高也过来了。

    nbsp“哟，小风，挺像那么回事的嘛！”瞎老高翘着二郎腿，抽着烟，笑道。

    nbsp“妈，我想把菜刀和菜板拿过来和风哥一起弄。”韩大武说道。

    nbsp“你待着吧，娘给你拿去。”韩大婶笑了一下，走回去了。

    nbsp张大娃也看着自己的娘，张大婶笑笑也走了。

    nbsp很快地上多了两个妇女在那切泥鳅黄鳝。

    nbsp纪风还怕她们切坏了，还指导着她们。

    nbsp很快三个人就处理好了泥鳅黄鳝。

    nbsp又是一阵清洗，直到把血水全部洗完。

    nbsp纪风用拿着收拾好的泥鳅黄鳝到了厨房。

    nbsp开始下一步焯水工作。

    nbsp焯水完，接着处理泥鳅黄鳝表面的黏膜，再清洗一下，接下来就是做菜了。

    nbsp“呼…呼…”纪风先让自己冷静冷静。

    nbsp做菜嘛，可不能急。

    nbsp先让韩大武把荷叶拿去再清洗清洗。

    nbsp两样菜都要用到荷叶。

    nbsp荷叶泥鳅汤

    nbsp泥鳅去头尾，用清水冲洗干净；

    nbsp荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；

    nbsp葱、姜切末；

    nbsp锅里放入菜籽油，下入葱姜末爆锅；

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    nbsp（菜籽油得热到没有沫的时候才能下葱姜末，不然有股菜油味儿。）

    nbsp放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；

    nbsp放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉。

    nbsp一大锅荷叶泥鳅汤就做好了！

    nbsp荷叶蒸黄鳝，

    nbsp这道菜拿来蒸就行，纪风是在另外一个锅炉做的。

    nbsp将鳝鱼去头，清洗干净后切成4厘米左右的小段。

    nbsp在鳝鱼段中加入一点面粉和适量芝麻油，拌匀。

    nbsp将洗净的荷叶，放在蒸笼上摊开，将拌好的鳝鱼段放在荷叶上包好。

    nbsp将包好的荷叶鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到熟烂，鳝鱼能用筷子戳透。

    nbsp在蒸好的鳝鱼上浇上一些猪油和少许醋。

    nbsp取炒锅，加入少许菜籽油，油开后放入姜末和蒜末爆香，然后将热油均匀地浇在蒸好的鳝鱼上，最后撒上葱花。

    nbsp另一道荷叶蒸黄鳝也完成！

    nbsp还好蒸笼多，二十几条黄鳝全做完了。

    nbsp“哎哟喂，小风啊，你这两道菜做的可以啊！闻得我口水都流出来了！简直太香了！”

    nbsp瞎老高笑道。

    nbsp“能不香吗？你看看这么些油放进去，野菜团子这么烧，那味道也香！”

    nbsp王大婶还是很心疼，这些调料，都够她一家用好几月了！太浪费了。

    nbsp纪风要是她儿子，估计要被打了。

    nbsp“嘻嘻，高大叔，咱们吃吃看，好吃的话，咱们就拿去街上买！”

    nbsp纪风盛了一小碗泥鳅汤，又夹了几块黄鳝肉。

    nbsp“好，我尝尝！”瞎老高也不客气，拿过筷子就尝了起来！

    nbsp“嗯～嗯～香！香！香！”

    喜欢。

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