第12章 刀法精湛[1/2页]

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    “师弟，你刀法精湛却一直隐而不发，真是让人捉摸不透……你这是……”

    刘龙心中充满了不解与羡慕。

    “现在你该信服了吧？世上的事，不可貌相；海里的水，不可斗量。”

    “从此之后，还是得多动手少言辞。”

    张建国此番话语落下，

    众人皆心有戚戚然，无不频频点头以示赞同。

    “准备刺身时，适当的温度控制很关键，需用冰保持低温。这里的冰正合其用，丰泽园内就有，随手可用。”

    何雨柱轻轻敲碎数块冰，

    置于盘底。

    接着，用清水略微冲洗鱼肉后，

    手中那利刃已开始游走于鱼肉之间，

    一挥之下，便是一片薄如蝉翼般的生鱼片轻柔落下。

    重复动作数次，

    直至最后的一块鱼肉也被完美地切割成片，

    盘中摆放的片片透明生鱼，

    仿佛仅凭远处眺望，根本无从发现冰面上竟然还有这些精致的食物存在。

    “这鱼片真是薄得出奇，若非近瞧还真难辨这冰上覆盖之物竟是鱼片。”

    柳经理与在场者均感到无比震撼。

    “如果此刻搭配一些芥末食用，则能更加凸显其清爽口感。”

    “即使没有芥末也不妨，用新鲜柠檬佐酱油一同享用，风味同样美妙绝伦。”

    何雨柱讲完，

    恭敬地将装满生鱼片的盘子呈送至张建国师傅等人前。

    而此时，

    张建国二话不说，即刻拿起筷子，

    小心翼翼地夹起一片生鱼片，轻沾了些许酱油，然后送入了口中。

    瞬间，张建国紧闭双眸，细细品味这道美食带给他的非凡感受。

    片刻后，当他缓缓睁开双眼，

    再次毫不犹豫地取过第二片鱼肉细细咀嚼。

    每一口都让他的神情更加满足，而更多的则是震惊。

    张建国立于当场，

    眼前的这片刺身不仅无任何腥气，

    反而在其细嫩之中带有丝丝清甜之感，

    “这哪里是普通的鱼肉，这分明已经升华成为了艺术品！难怪日本人如此钟爱刺身。”

    柳经理也随之尝了一口，

    立刻就被那难以言喻的好滋味吸引，

    几乎到了停不下来的程度。

    同样的体验，师兄刘龙等人也无法自拔。

    “实际上，享受刺身并不局限于日式文化。在中国的历史长河中，早在周代就有了食用‘鱼脍的传统，最早的记载甚至可以追溯到周宣王时代。”

    “例如，东汉末年的文人曹植亦对此情有独钟，在《名都篇》一诗中便有所体现——脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯，描述的是将新鲜的鱼肉配上特制的小虾调料一起食用的情景。”

    “而进入南北朝之后，又诞生了被誉为我国古典美食巅峰之作的‘金齑玉脍，其具体制法被收录在北魏农学家贾思勰所编撰的《齐民要术》中。”

    “特别是关于八和齑这一章节的记录非常详细，这里提到的一种特殊调味料——由大蒜、生姜、柑橘、白梅、烤栗子、糯米、盐以及酱等材料混合而成，非常适合用来调和鱼脍的独特风味。”

    “搭配这些酱料，生鱼片的味道会变得极其鲜美且不失清爽。”

    “柳经理，我这些鱼的质量没问题吧？”

    何雨柱这时显得颇为兴奋。

    虽然重生了一世，但前世学过的知识他并未遗忘，反而记忆更加深刻。

    听着何雨柱的说明，

    众人无不眼前一亮。

    张建国也颇为自豪地说：“看来以前真小看你了，想不到你对美食历史的理解如此深入。”

    “算你走运，这次你做得生鱼片实在太美味，我这师傅就原谅你了。”

    张建国翻了个白眼，嘴上不饶人，心中却是暗自得意，庆幸收了何雨柱这位才华横溢的徒弟。

    师兄刘龙也是喜上眉梢。

    何雨柱越出色，身为师兄的他自然就越有面子。

    一旦何雨柱能够登上国宴的大舞台，那就是每个厨师梦寐以求的最高荣誉，

    可以与子孙炫耀好几辈子。

    “柳经理，觉得我这徒弟的鱼怎么样？”

    张建国微笑着向柳经理询问。

    柳经理无奈中带有赞许：“张大师傅，如果这么优质的鱼也有问题，我岂不是要瞎了眼？这样的鱼会是我们丰泽园的一块金字招牌。”

    “何师傅，我全都要了。如果你亲人的地方还有更多的优质鱼肉，随时送来吧，不管有多少我都收下。”

    由于有其他连锁店，这么优质鱼的需求量根�

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